STAP 1:

Verkruimel de koekjes tot fijne kruimels. Meng ze met de gesmolten boter tot een zanderige textuur.

Verdeel het mengsel in een springvorm van 20 cm en druk stevig aan om de bodem te vormen.

Zet 30 minuten in de koelkast, totdat de bodem goed stevig is.

STAP 2:

Bereid de crème. Laat de gelatine 10 minuten weken in koud water. Verwarm de melk en los de goed uitgeknepen gelatine erin op.

Meng in een kom de roomkaas, de Griekse yoghurt en de poedersuiker tot een glad geheel. Voeg de gesmolten gelatine toe en meng goed.

STAP 3:

Giet de crème over de koekjesbodem en strijk glad met een spatel.

Zet minstens 4 uur in de koelkast (bij voorkeur een hele nacht).

Verdeel voor het serveren een laag Del Monte® Fruit Stories Ananas over de cheesecake. Decoreer met een muntblaadje en geniet!