STAP 1:

Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet af en spoel koud

STAP 2:

Snijd de kipfilet in lange repen en de groene asperges in stukken van 5 cm lang.

STAP3:

Pers de knoflook en meng met de Provençaalse kruiden en olijfolie. Meng met de kip.

STAP 4:

Verhit een grillpan op het vuur en grill hierin de kip om en om gaar. Grill vervolgens de asperges in 1-2 minuten beetgaar.

STAP 5:

Laat de abrikozen uitlekken. Overgiet de tuinerwtjes met kokend water en laat 3 minuten staan. Snijd de baby romaine en rode ui in dunne reepjes.

STAP 6:

Meng de yoghurt en de chilisaus, breng op smaak met zout en peper. Schep door de afgekoelde pasta.

STAP 7:

Verdeel de pasta en romaine over een grote schaal en verdeel de kipreepjes, asperges, abrikoos en rode ui erover. Bestrooi met de muntblaadjes.