De passievrucht, ook bekend als “maracuja” in Zuid-Amerika waar de vrucht oorspronkelijk vandaan komt, is een tropische vrucht met een stevige schil in paarse of geel-oranje tinten.

Aan het einde van de 16e eeuw gaven Spaanse missionarissen de vrucht deze naam, verwijzend naar de symbolen van het lijden van Christus die zij herkenden in de bloem van de Passiflora-plant.

Het vruchtvlees is gelachtig en bevat eetbare zwarte pitjes. De smaak is fris, intens en zoetzuur. Bovendien is de vrucht goed voor de gezondheid dankzij de aanwezigheid van vitamines, vezels, mineralen en bioactieve stoffen zoals polyfenolen.

Passievrucht kan vers “met een lepel uit de schil” worden gegeten, maar is ook heerlijk in sappen en smoothies, desserts, zoete en hartige salades, of voor het bereiden van originele en exotische sauzen en vinaigrettes.

Goed om te weten: u kunt het fruit wegen om de juiste keuze te maken. Als de vrucht te licht aanvoelt voor zijn formaat, bevat hij waarschijnlijk minder sap. Als u van goed rijp fruit houdt, wacht dan tot de schil licht gerimpeld is voordat u deze eet.

• Herkomst: Vietnam
• Variëteit: Edulis (passievrucht)
• Beschikbaarheid: het hele jaar door
• Transport: per vliegtuig en vrachtwagen