De kaki, afkomstig uit het Verre Oosten, is de vrucht van de kakiplant, ook wel kaki- of persimmonboom genoemd.

Achter het uiterlijk dat lijkt op een tomaat, met zijn ronde vorm en rode of oranje kleur, schuilt een zoete en zachte smaak die doet denken aan honing, met toetsen van perzik en abrikoos.

De kaki is rijk aan carotenoïden, vezels, foliumzuur, mangaan en vitamine C en is een uitstekende bron van antioxidanten die bijdragen aan een gezond lichaam.

Del Monte kaki’s kunnen gegeten worden wanneer ze nog stevig en knapperig zijn, of met een lepel wanneer ze volledig rijp en zacht zijn. Ze zijn ook heerlijk te gebruiken in verschillende recepten, zoals compote, confituur, desserts of hartige gerechten.

Goed om te weten: hoe harder de kaki, hoe minder zoet hij is. De smaak evolueert naarmate de vrucht rijper wordt.

• Herkomst: Spanje
• Variëteit: Rojo Brillante
• Beschikbaarheid: van oktober tot december
• Transport: per vrachtwagen