De blauwe bes is de vrucht van een wilde plant die pas relatief laat werd gekweekt vanwege haar overvloed in de natuur. Het is een kleine bes met een blauwpaarse kleur, een aromatische smaak en een licht zoetzure toets.

Beschouwd als een “superfruit”, staat ze al sinds de middeleeuwen bekend om haar gezondheidsvoordelen. Ze is rijk aan vitamine K en C, antioxidanten en mineralen.

Voor velen roept de blauwe bes nostalgische herinneringen op aan huisgemaakte confituren en taarten, maar ze past ook perfect in het dagelijkse ontbijt, bijvoorbeeld met yoghurt of muesli. Vers of verwerkt: ze leent zich voor tal van bereidingen in de keuken, waaronder de bekende muffins.

Goed om te weten: de wilde bosbes uit Europa is een nauwe verwant van de gekweekte blauwe bes, die in werkelijkheid afkomstig is uit Noord-Amerika en groter en lichter van kleur is dan de bessen die in onze bossen groeien.

• Variëteit: blauwe bes
• Herkomst: Frankrijk (Anjou)
• Beschikbaarheid: zomer
• Transport: per vrachtwagen