De bakbanaan, afkomstig uit Azië, is vandaag een belangrijk basisvoedsel in vele landen in Afrika, het Caribisch gebied en Zuid-Amerika.

Ook wel “bakbanaan” of “kookbanaan” genoemd, onderscheidt ze zich van de klassieke banaan door haar grotere formaat, minder zoete smaak en stevige vruchtvlees, wat haar ideaal maakt om te koken.

Groen, geel of bruin: de Del Monte bakbanaan biedt in elke rijpingsfase een unieke smaak, maar wordt niet rauw gegeten. Ze leent zich perfect voor zowel zoete als hartige gerechten en kan worden gebakken, gekookt, gegrild, gedroogd of gepureerd, bijvoorbeeld geserveerd bij vlees of vis.

Naast haar culinaire kwaliteiten is de bakbanaan rijk aan vezels en kalium en een bron van vitamine C en B6.

Goed om te weten: rijpe bakbananen, herkenbaar aan hun licht zwart gevlekte schil, zijn veel gemakkelijker te schillen. Eenmaal ingesneden laat de schil gemakkelijk los, net als bij een gewone banaan.

• Variëteit: Musaa AAB
• Herkomst: Colombia en Ecuador
• Beschikbaarheid: het hele jaar door
• Transport: per schip en vrachtwagen