STEP 1:

Verwarm de oven voor op 200°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.

STEP 2:

Laat acht van de halve perziken uitlekken en leg ze op keukenpapier om het overtollige vocht te verwijderen.

STEP 3:

Rol het bladerdeeg uit en rol het met een deegroller lichtjes uit tot een groot vierkant. Snijd in vier gelijke vierkanten en leg de vierkanten op de beklede bakplaat.

STEP 4:

Verdeel een theelepel perzik- of abrikozenjam diagonaal over het midden van elk stuk deeg.

STEP 5:

Leg twee perzikhelften langs de jamlijn.

STEP 6:

Vouw de tegenoverliggende hoeken van het deeg als een deken over het fruit.

STEP 7:

Klop nu het losgeklopte ei met het water tot een eimengsel en bestrijk elk flapje met een kwastje.

STEP 8:

Bak ongeveer 15 minuten in de oven, of tot ze goudbruin zijn. Laat afkoelen op een rooster voor het serveren.